|
|
Quiche Lorraine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 pak bladerdeeg*1 el paneermeel*2 middelgrote uien*250 gram rauwe ham*olijfolie*250 gram jonge belegen kaas*1 beker zure room(1.5 dl)*4 eieren*1 theelepel paprikapoeder*zout*3 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Het deeg wat uitrollen en de bodem van een met koud water omgespoelde springvorm(26 a 28 cm doorsnede) ermee bekleden en een rand van ca 2.5 cm omhoog drukken.
De deegbodem met een vork enkele malen inprikken en bestrooien met paneermeel.
Bereidingswijze:
De uien met de ham kleinsnijden en in hete olie glazig smoren.
De eieren loskloppen en vermengen met de zure room,de in blokjes gesneden kaas,het uien-ham mengsel,paprikapoeder en de peterselie.Zo nodig op smaak brengen met zout.
De massa in de bodem gieten en de quiche in een voorverwarmde oven van 225?C gaar en goudbruin bakken in ca 40 min.
|
|
|